Questo locale vi accoglie in un luogo panoramico: appena dopo il centro di S. Zeno di Montagna con la cornice naturale del Baldo e la vista del Lago di Garda all’orizzonte. Ristorante elegante e informale, si trova in uno storico rustico del ‘600, gestito con passione da Giancarlo Zanolli che dal 1990 ne cura tutti i dettagli. La particolarità dell’ambiente è data dalle tante salette, ognuna con la sua personalità e la sua identità, così avrete l’impressione di tornare sempre in un posto diverso! L’allestimento è raffinato e rustico al tempo stesso, per la pietra e il cotto a vista. Sono presenti all’interno anche dei dettagli classici, come ad esempio i candelabri che rendono l’atmosfera calda e romantica. Suggestiva la saletta degli specchi con i muri dai colori vivaci, la cantinetta con le bottiglie a vista e la sala dello spiedo vi lascerà a bocca aperta. L’ambiente esterno, nella veranda attrezzata con lampade di design, ha sicuramente uno stile più moderno.
La brigata di cucina è capitanata dallo chef Stefano Lorenzi che propone con attenzione i prodotti locali seguendo la stagionalità dei prodotti, come i Marroni del Baldo DOP, il Monte Veronese DOP, il radicchio Rosso Veronese IGP, ecc… Ogni mese un nuovo menù degustazione a tema che merita il viaggio. Vi consigliamo di iniziare il pasto con la “colazione” del KUS: uno zabaione salato al tartufo nero del Monte Baldo, con brioche farcita al Crudo di Parma. Sia piatti di carne che di pesce, come l'anguilla affumicata e aromatizzata cotta a bassa temperatura su crema di porri, petali di cipolle borettane e caviale di aceto balsamico. Della tradizione il minestrone di marroni e verdure in pagnotta di pane, poi proseguite con la tagliata di manzetta “Garronese Veneta” con sale di Cipro, patate al forno e salsa bernese. Per i più golosi, qui la pasticceria merita davvero, dai più semplici gelati e sorbetti che qui sorprendono per abbinamento e sapori, ai dessert più audaci come il "mondo" con mascarpone e confettura di fichi, racchiuso in una sfera di cioccolato con crumble alle noci e salsa fondente.
In sala sarete seguiti con dovizia e simpatia da Andrea Fardin, per consigliarvi il vino dall'ampia carta, con competenza sia tra le regioni d'Italia che di Francia, con annate diverse di aziende rinomate e anche una selezione di vini del territorio creata appositamente per Giancarlo e gli ospiti del KUS.
Riccardo consiglia
- "La Nostra Colazione" e il "Vinappeso" della Valpolicella con pan brioche e mostarda di frutta
- Ravioli ripieni all’anatra mantecati nella sua demi-glace e funghi finferli, o minestrone di marroni
- Pancetta di maialino croccante con salsa ai Marroni del Baldo DOP, purè di pastinaca e pere caramellate
- “Camminata nel bosco” con cioccolato fondente 70% e pino mugo, frutti di bosco e terra di pistacchio
PROMO NON VALIDE
festività. CHIUSO GENNAIO E FEBBRAIO.
