Cena a 4 mani: Andrea Bozzato incontra Stefano Basello

È in arrivo a La Posa Degli Agri una cena a 4 mani: lo chef Andrea Alan Bozzato incontrerà Stefano Basello, chef del ristorante Il Fogolar, dell'hotel La' Di Moret di Udine. Un omaggio al territorio che annuncia fin dal benvenuto con polenta e formaggio che comprende pane al vapore, buccia darancia e speck di Cavallo. A seguire il "biscotto di laguna", cipolla e uva passa. Chef Basello proporrà sedano rapa, valerianella e funghi. Poi ancora toast di scampi e cotechino Zucca e baccalà. Il menù a tavola comprende:

  • - Insalata di cavoli e gallina nera, cracker di semi, senape, yogurt;
  • - Tortello di corte, rapa alla mandorla, zabaione e cicoria;
  • - Tortiglioni di baccalà, crema acida di patate e mais;
  • - Lombo di baccalà in olio di cottura, erbette selvatiche del monte Quarnan e gel di olivello spinoso;
  • - Mirtilli selvatici, limone e ribolla gialla.
Anche i vini saranno compresi, per valorizzare sia i piatti che il territorio con la cantina. A persona tutto compreso, 65 euro, prenotando al tel. 049 977 2532.

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