A cena con Zyme a bordo Lago

La cucina dello Chef Andrea Costantini ricercherà raffinate proposte del territorio come la gallina "grisa" e di stagione come le trombette, la mela cotogna e il radicchio). Sarà presente un ospite illustre sabato 18 novembre, incontreremo Celestino Gaspari alla Cantina Zymè che ci guiderà nella visita e ci accompagnerà in un’importante degustazione dei suoi vini presso il Regio Patio. Avrete modo di provare delle eccellenze, come il suo Kairos 2013, un vino composto da 15 vitigni diversi, bianchi e rossi, appassiti naturalmente e molti altri... Menù:

  • - crema di farina di riso, seppia nera e trombette, abbinato a From Black to White 2016;
  • - lasagna di "grisa" abbinata al Cabernet IGP Veneto Rosso 2012;
  • - crostino di soppressa e alga kombu sott'aceto;
  • - anguilla caramellata, foie gras e cotogna con Oseleta IGP 2010
  • - costina di cinghialetto laccata alla prugna, radicchio e Strachitunt, abbinato a Kairos IGP Veneto Rosso 2013;
  • - degustazione del suo vino punta di diamante dell'azienda, Harlquein - IGP Veneto Rosso 2008;
  • - pera, croccante e blu di Lodi con Tranaltri IGP Passito bianco Veneto 2012;
Inizio visita ore 17 alla cantina Zymè nel cuore della Valpolicella Classica (facoltativa) e cena dalle 20, a persona 80 euro. Info e prenotazioni: 045 7255977 o .

Torna agli eventi